Cela permet d’éviter que les graisses ne figent dans la canalisation et finissent par l’obstruer. D’ailleurs, Simop rappelle que « l’arrêté du 7 septembre 2009 impose ce type de bac de 200 ou 500 l selon le débit ». Le principe de fonctionnement de l’appareil est simple puisqu’il fait appel à 2 tubes plongeant au fond du bac. Les graisses flottant, seule l’eau est aspirée. La nouveauté est que Simop a fait des éléments plus compacts et plus bas.
