La ville de Dijon a lancé un appel à manifestation pour la réalisation d’une Cité internationale de la Gastronomie. Le promoteur Seger est en lice pour ce projet d’importance.

Afin de promouvoir la gastronomie française, la ville de Dijon a lancé un appel à manifestation d’intérêt en vue de la cession de terrain - une parcelle de 6,5 ha à la place de l’ancien hôpital général - pour la conception et la réalisation de la Cité internationale de la Gastronomie qui siéra sur un site à quelques pas de la gare Dijon-Ville où convergent 4 lignes de TGV Sud-Est ainsi que la ligne de tramway.

Le promoteur Seger s’est porté volontaire pour ce projet, en groupement avec la Caisse d’Épargne, Nexity, Icade, Villéo, Villa Médicis, et soutenu par la CCI, le groupe hôtelier Jacquier et le restaurateur étoilé Jean-Pierre Billoux. La conception du projet a été confiée à l’architecte Xavier Bohl et prévoit la rénovation des bâtiments de l’ancien hôpital général et la réalisation de bâtiments modernes accueillant des commerces et des habitations.

Concrètement, le projet de Seger transformera les murs de l’ancien hôpital général en résidence services agrémentée d’un hôtel, un musée de la gastronomie, une vinothèque dédiée aux vins du monde entier et une antenne de l’école hôtelière de Lausanne, et un master en vin et gastronomie. Des cuisines ouvertes seront aménagées tout autour d’une unique salle de restaurants, permettant à plusieurs chefs français ou étrangers d’officier en même temps, dans l’objectif de constituer un véritable musée "vivant" de la Gastronomie.

Le projet a également planifié la remise en eau des trois bras de l’Ouche dont deux sont asséchés aujourd’hui. L’opération consiste à aménager une entrée monumentale avec un pont qui enjambera une pièce d’eau reconstituant l’un des bras de la rivière et qui traversera une des ailes de l’hôpital. Enfin, l’espace libre derrière les bâtiments rénovés sera réservé à la construction de 700 logements sur 82 000 m².