En plein centre-ville, la Cité internationale de la gastronomie et du vin abritera, en plus des cinémas, des espaces d’expositions et de réception, un pôle de formation, un hôtel, des bars à vins, des restaurants et commerces dédiés exclusivement aux métiers de bouche et à la gastronomie, ainsi qu’un éco-quartier de plus de 500 logements.
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Le projet propose une architecture en gradins, du R+5 au R+7 afin de gérer au mieux les vis à vis et les zones d’ombre sur les bâtiments voisins et espaces verts partagés ainsi que la transition vers les bâtiments sauvegardés.