Un système à bain d’huile à 80 °C chauffe la cuve, contenant les biodéchets, fermée hermétiquement. La vapeur d’eau est évacuée au fur à mesure via un condenseur qui la transforme en eau liquide. La machine s’arrête automatiquement quand le taux d’humidité résiduel est atteint. On obtient une réduction du volume des biodéchets de 70 à 80 %. Le biodéchet déshydraté en fini de process est compostable. Il existe plusieurs modèles de tailles différentes de 80 à 1000 litres de capacités. Pour le modèle de 150 litres, il faut compter en moyenne des cycles de 8 à 12 h selon les biodéchets. Daisy accepte les résidus carnés et les protéines animales.
